2017.05.16 (화) ~ 2017.05.17(수) 맑음. 전정작업 3,4일차 / 영귤청 및 청귤(풋귤)청 분리 정제 포장 / 6차산업의 이해 과정 교육 참석
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1. 작년 8월 23일 담궜던 영귤청과 작년 10월 23일 담궜던 청귤(풋귤)청을 분리, 정제 포장.
* 무농약 영귤 20kg + 백설탕 15kg ------------> 영귤청 9L
* 무농약 청귤(풋귤) 9kg + 백설탕 9kg ---------> 청귤(풋귤)청 6L
2. 전정작업 3, 4일차
* 작업시간 : 10시간
* 작업량 : 16그루
3. 6차산업의 이해 과정 교육 참석
* 장소 : 제주농업기술센터
* 시간 : 오후 2시 ~ 6시 (4시간)
* 1강(2시간) : 농식품 트랜드와 6차산업 - (주)인비트로플랜트 김태현 대표
- 주로 혁신에 대해 강의 : 혁신은 특별한 것이 아니라, 아무도 하지 않는 일을 하는 것에서 출발한다.
- 인터뷰 기회가 있을 때 : 기자의 질문에 답만 할 것이 아니라, 내가 하고 싶은 이야기도 하는 것이 좋다.
(전적으로 동감. 실제로 농업마이스터 지정 이후 2건의 인터뷰에서 그렇게 했다.)
- 납품처의 거절 : 수십번의 과정을 극복해야 한다.
- 아름다운 무게 : 어떤 상품을 들었을 때, 적당히, 어떤 가치가 느껴지는 무게
(예전, 폴더 폰이 한참일 때, 옆지기의 내 폴더폰 선택시, 그 적당한 무게감에 가치를 두었었다.)
- 우리나라의 농업생산은 "질소중심"이다. 그래서 품질(맛)이 떨어진다.
이제는 "탄소중심"의 농업생산으로 전환해야 할 시점이다.
- HugelKulture, Biochar, 10 Billion - What's on your plate, No-till gardening, Final Straw,
- 맛의 방주, egg beaters, POM Wonderful, Super Jam, 코티졸 단백질, 만나 CEA & 팜잇,
- 도시농업, 농업기술실용화재단, 이전기술사업화재단 - 시제품개발비용지원, 마케팅지원 - 농진청 사업
- 달걀 노른자의 콜레스테롤이 혈액중의 콜레스테롤에 영향을 미친다는 오해가 풀렸다.
- 100년전 어떤 과일 1개의 영양가치가 현재는 과일 100개의 영양가치와 같다.
(과연 토양만의 문제이겠는가? 화학비료와 유기합성농약 등 과보호의 문제일 수도 있지 않을까? 난, 설명할 수 있다.)
※ 내 질문 : "질소중심"의 우리 농업에 대한 구체적인 데이터를 얻을 수 있는가? 있기는 한가?
-----> 답변 : 대단히 신중하게... 있기는 있다. 그런데 그게 공개되면, 여러사람 죽는다.
(미치고 환장할 노릇이네. 도대체 왜? 무엇때문에? 화학비료 사업자들을 위해서? 유기합성농약 사업자들을 위해서?
그들을 위해, 수많은 농업생산자와 선량한 국민들은 그저 모른다는 이유 하나만으로 고스란히 그 피해를 보아야 하나?)
* 2강(2시간) : 교과과정과 연계한 6차산업 : 교육농장발전소 김남돈
- 프랑스와 독일 : 다기능 농업, 농업의 다원화
- 우리나라 : 6차산업
- 강사의 표현 : Service 농업
- 5가지 유형 : 직판, 체험, 음식/식사, 체류/숙박, 교육
! 그외로 캠핑이나 체육활동 등
- 체험이나 교육농장에서 스스로 만든 저울로 무게재기
(과거에서 현재까지 대표적인 저울들을 구비하여 각 각의 장.단점을 직접체험을 통해 느끼고 발표할 수 있는 프로그램도
유익할 것으로 생각함. 이를 통해 산업표준을 이해 할 수 있도록 유도할 수 있다고 생각함.)
- 혼합물과 화합물을 일상의 재료를 통해 쉽게 이해하게 할 수 있는 프로그램도 가능하다.
(혼합물의 분리와 화합물의 분리 과정을 통해, 그 차이를 발표할 수 있도록 하는 프로그램에 대해 연구해 볼 것.)
- 보리울농장 : 퇴직한 교사들이 운영하는 교육농장 - 제주도 애월
※ 그런데, 이 강사의 강의대로 교육농장을 운영하려면, 농부가 아니라 다양한 분야의 준 전문가 수준이 될 정도로 많은 시간을
공부해야 가능할까 말까 할 정도라는 생각이 들었다. 우리나라 농부가 그 정도로 공부를 좋아 하던가?
당연히, 공부하는 교사 또는 농장주가 되어야 하겠지만.... 현실은... 난감하다. 그게 우리의 현실 아니던가!
공부하는 농부는 극히 일부분. 그럼에도 불구하고, 공부하는 농부가 왕따 당하는 현실 아니던가.
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