금오귤림원(金烏橘林園) - 자연과 생태, 그리고 과학의 어울림!

2017.05.03(수) 맑음. 등갈비 부산물. 최고의 인산칼슘 재료. 어느날 모임이었던가? 그냥 손님대접이었던가.과수원에서 가까운 곳에 일명 "피아노 갈비"가 유명한 집이 있습니다. 다 먹고 남은 뼈다귀를 보며, 그나마 깨끗하고 균일하기에아! 저 녀석들을 활용해서 인산칼슘 액비를 만들어 보면 좋을것 같다고 생각했습니다.그리고 그 다음 주부터 수거하기 시작해서 벌써 20Kg 컨테이너로 여러개가 수거되었습니다.남들은 이리 저리 지지고 볶고, 이야기 거리 만들기 위해 별 별 방법을 동원합니다만, 저는 그냥 노천상에서 한 6개월에서 1년여 자연건조시킵니다.그리고 1년 정도 지나, 상태를 보아가며 다시 현미식초에 담아 다시 1년여 기다리죠.그렇게 2년여를 기다려 만들어진 현미식초 인산칼슘 원액 액비는 적당히 상..

불과 일주일, 그 사이에 대부분의 콩잎이 떨어졌습니다. 수확이 그만큼 가까워졌다는 신호겠지요. 콤바인? 인력? 아직도 망설이고 있습니다. 마음은 한 알이라도 흘려 버리고 싶지 않지만, 자연은 그를 허락하지 않는다는 엄연한 현실을 감안하지 않을 수 없습니다. 다음 주, 수확을 위한 콤바인을 예약합니다. --- 섬 제주가 귤림추색으로 물들어 갑니다. 한가로운 봄날, 바람 한 점 없는 오후의 느긋한 햇살처럼, 바쁘지 않은 작은 들녘을 몇 방울의 땀방울로 적셔 봅니다. 온 세상을 하얗게 뒤 덮는 백설천하 속에서도, 결코 푸르름을 잃지 않는 제주의 자연. 그 안 흙속에, 쪽파 몇 뿌리 담아 봅니다. --- 1년여 햇볕을 머금은 뼈다귀 한 아름을 현미식초에 담궈 인산칼슘 용액을 만듭니다. 무 즙액, 커피 발효액, ..

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